Valentýn se blíží - máte už dárek?

Čím potěšit svého miláčka?

Na Valentýna volí většina párů oslavu večeří ve více či méně luxusní restauraci. A když ne tam, tak alespoň v cukrárně nebo kavárně. Ti bohatší z nás třeba zaplatí své drahé polovičce dovolenou na Havaji. Co ale udělá největší radost? Něco, co sami vyrobíme, čemu věnujeme čas, do čeho dáme své srdce a čím vyjádříme své skutečné city a emoce. Koupit dárek dokáže každý, ale pokud dáte někomu dárek vámi ručně vyrobený, dáváte tím najevo, že vám na dotyčném opravdu záleží. A pokud se ten dárek navíc dá jíst, je to ještě lepší!

Bonboniéra snů

Jedním z nejčastějších dárků darovaných z lásky je bonboniéra. Už jste ale někdy darovali čokoládové pralinky, které jste sami vyrobili? Plněné pralinky mohou vypadat složitě, co se týče přípravy - musíme mít vhodné formičky, které nejdříve vymažeme čokoládou, necháme ztuhnout a potom naplníme různými krémy nebo likéry. Pokud chceme být opravdu precizní, je to práce na celý den.

Já, pokud chci udělat něco lahodného a zároveň snadného, volím čokoládové lanýže.

Čokoládové lanýže - ganache

• 225 gramů kvalitní hořké čokolády
• ½ hrnku smetany ke šlehání
• ¼ hrnku kakaa

Čokoládu nalámeme na co nejmenší kousky do misky. Smetanu v kastrůlku přivedeme k varu a můžeme ji ochutit např. Amarettem, mátovým nebo mandlovým extraktem. Smetanu nalijeme na čokoládu v misce a chvíli počkáme, než se čokoláda rozpustí. Potom směs pořádně zamícháme a asi na dvě hodiny umístíme do mrazáku. Ze ztuhlé čokoládové směsi (neboli ganache) lžičkou odkrajujeme kousky, které vytvarujeme do kuliček. Musíme postupovat velmi rychle, čokoláda při kontaktu s rukama ihned začíná roztávat. Kuličky vyskládáme na pečicím papírem vyložený plech nebo tácek a opět dáme ztuhnout, nejlépe přes noc. Lanýže obalujeme v práškovém kakau (pokud chceme mít kuličky sladší, obalujeme je v kakau smíchaném v moučkovém cukru). Lanýže uchováváme v ledničce.

TIP: Na obalení můžeme použít také rozdrcené mandle, vlašské ořechy nebo pistácie.

Dortíky na špejli – cake pops

O cake pops jste už určitě slyšeli. Tento trend by se dal do češtiny přeložit jako dortová lízátka, jedná se totiž o kuličky (případně jiné tvary) z dortového těsta napíchnuté na lízátkové tyčce a krásně ozdobené čokoládou, barevnými polevami a cukrářským zdobením. Při jejich výrobě se prostě umělecky vyřádíte a každé lízátko bude mít v sobě kousek vaší osobnosti - a to činí tuto pochoutku ideálním dárkem pro vašeho přítele či přítelkyni.

Můžeme použít jakékoliv těsto, třeba i na bábovku, my použijeme těsto kakaové. Z množství surovin v receptu získáte 20 – 25 kuliček.

 Valentýnská dortová lízátka

• 70 gramů polohrubé mouky
• 1 vejce
• 80 gramů třtinového cukru
• 30 gramů másla
• 30 gramů kakaa
• 30 gramů strouhaného kokosu
• 50 gramů řeckého jogurtu
• 1 deci vody
• ½ lžičky prášku do pečiva
• špetka soli a jedlé sody
• 100 gramů mascarpone
• 60 gramů nutelly
• 150 gramů hořké čokolády
• 150 gramů bílé čokolády
• cukrářské zdobení

Těsto: Vodu a máslo rozpustíme v kastrůlku, přidáme kakao a zamícháme. Mouku prosejeme, přidáme prášek do pečiva, kokos a sůl. V míse vyšleháme vejce s cukrem a po malých dávkách přidáváme střídavě sypkou směs, kterou jsme si před chvilkou vytvořili, rozpuštěné máslo s kakaem a řecký jogurt. Těsto vylijeme do formy vysypané moukou a pečeme asi 20 minut na 180°C. po upečení necháme korpus vychladnout.

Lízátka: Těsto nadrobíme na malé kousky a zapracujeme do něj mascarpone a nutellu. Vytvarujeme kuličky a dáme je na hodinu do mrazáku. Potom do kuliček zapícháme tyčky na lízátka a opět dáme ztuhnout, tentokrát na půl hodiny. A teď už se můžeme vrhnout na zdobení, rozpustíme si čokoládu a kuličky v ní namáčíme. Pokud chceme, můžeme je obalit v cukrářském zdobení. Vždyť přece bude Valentýn, takže srdíčka jsou povolena, ba přímo přikázána!

TIP: Cake pops se vám budou mnohem lépe tvarovat se speciálními formičkamii.

Srdíčkový den

V podstatě každé jídlo můžete přetvořit do valentýnské podoby! Zkuste třeba svému miláčkovi připravit ovocný salát, kdy z několika druhů ovoce vykrajovátka na cukroví vykrájíte srdíčka. Valentýnská může být i snídaně – volské oko v srdíčkové formičce a toustový chléb se srdíčkem vykrojeným uprostřed je přeci snem každého.

Určitě vás napadne spousta dalších způsobů, jak přidat do jídla trochu lásky. A my vám přejeme, abyste svátek sv. Valentýna strávili s těmi, které máte nejraději, a abyste s nimi byli šťastní.

Lenka Ambrožová